Grands vins - Nuits-Saint-Georges

Appellation, possédant tout comme Beaune son hospice, comptant de grands négociants parmi lesquels, Faiveley, Labouré-Roi et produisant pas moins d’une quarantaine d’excellents premiers crus. Les vignobles, outres Nuits-Saint-Georges qui est sur Premeaux-Prissey, sont situés sur une grande bande de 7 km le long de la Côte, ce qui explique leur diversité. Elle produit une majorité de vins rouges, issus majoritairement du pinot noir, et aussi quelques vins blancs remarquables et confidentiels issus des vignes de chardonnay.

Cépages principaux : Pinot noir en rouge ; chardonnay en blanc.

Sols : Roche-mère calcaire avec des éboulis aluvionnaires au nord et des marnes argileuses au sud.

Style des vins :
Les Rouges : Robe intense, tirant sur le mauve. Les vins produits au nord, près de Vosne, sont opulents et parfumés. Ceux du Sud, autour de Premeaux, sont aromatiques et robustes.

Arômes de fruits rouges, de cassis, de réglisse. Avec la maturité, apparaissent des notes de cuir et de truffe.Les Blancs : Robe dorée. Arômes de brioches et de fleurs blanches.

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