Grands vins - Chassagne-Montrachet - Puligny-Montrachet

Appellations mythiques à la renommée planétaire se partageant l’honneur d’abriter la majorité des grands vins blancs de la Bourgogne et du monde, parmi lesquels les exceptionnels grands crus Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet. Le grand cru Montrachet ne fait que 8 ha, et peu de ses propriétaires en possèdent plus d’un. C’est dire la rareté de ce vin au bouquet suave, pénétrant et entêtant, que très peu d’amateurs ont le privilège d’y avoir goûter.

En plus des grands crus, et des premiers crus, parmi lesquels Les Pucelles, Les Caillerets, En Remilly pour les blancs et le Clos Pitois, Morgeot, La Maltroye pour les rouges, les deux communes produisent également des vins rouges et blancs dans les AOC villages Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.

Cépages principaux : Pinot noir en rouge ; chardonnay en blanc.

Sols : Marnes rougeâtres, sols minces et pierreux sur un socle calcaire.

Style des vins :
Les blancs : Aptitude exceptionnelle au vieillissement, grande garde pour ces grands vins blancs notamment les grands crus. Vin riches, frais à l’équilibre parfait entre l’onctuosité et l’acidité qu’il est préférable de déguster après 10 ans ; bouquet riche, entêtant aux arômes de beurre, de pain d’épices, de noisettes, de fruits secs.

Les rouges : Vins puissants et tanniques à l’excellent rapport qualité-prix aux arômes de fruits rouges et noirs.