Grands vins - Beaune - Savigny-les-Beaune

Découvrez les grands vins de Bourgogne des appellations Beaune et Savigny-les-Beaune :

Beaune :

Appellation de la célèbre cité médiévale de Beaune, haut lieu touristique et culturel de la Bourgogne, qui s’est enrichie considérablement avec le commerce des vins de la Côte d’or. Sa superficie est de 320 ha et elle produit un grand nombre d’excellents premiers crus dont certains, comme Le Clos des Mouches, le Clos du Roi, la Vigne de l’Enfant-Jésus, qui n’ont rien à envier aux grands crus. La grande majorité (98 %) des vins produits sont des vins rouges de qualité mais il existe quelques vins blancs confidentiels et remarquables, comme par exemple le Clos des Mouches de Joseph Drouhin.

Cépages principaux : Pinot noir (98 %) en rouge ; chardonnay en blanc.

Sols : Sols bruns peu épais et marnes parsemées de crasse ferrique sur un socle calcaire pour les vignobles entre 200 et 300 m d’altitude. Sols argilo-calcaires en bas de coteau.

Style des vins :
Les rouges : Vins puissants mais élégants à la bonne structure tannique et aux arômes soutenus de fruits rouges et noirs. En vieillissant, des arômes de sous-bois, de truffe et d’épices apparaissent.

Savigny-les-Beaune :

Appellation, dont les vignes s’étendent sur 350 ha, produisant 17 000 hl de vins rouges et de vins blancs au bon rapport qualité-prix. En fonction de l’emplacement du vignoble (cône de déjection, coteaux nord et sud), les vins proposés sont différents.

Cépage principal : Pinot noir pour les rouges ; pinot blanc et chardonnay pour les blancs.

Sols : Argilo-calcaires sur le cône de déjection et sur les coteaux nord ; sable et graviers sur les coteaux sud.

Styles des vins :
- sur le cône de déjection : Belle souplesse et arômes fruités pour ces vins en majorité rouges, qui s’attendrissent avec la garde.
- sur les coteaux nord : Arômes persistants de fruits rouges et noirs pour ces vins rouges colorés et souples.
- sur les coteaux sud : Les rouges sont agréables, vifs et possèdent un bel équilibre. Avec leurs tanins souples, ils doivent être plus rapidement dégustés que leurs voisins. Les vins blancs moelleux ont des arômes d’ananas, de banane et de fleur d’aubépine.