Grands vins - Sud-Ouest

Région qui possède une des plus belles mosaïques de terroirs. Celles-ci, parmi lesquelles les célèbres Madiran, Jurançon et Gaillac, produisent des grands vins typiques à l’exceptionnel rapport qualité-prix.

Les Vins de Bergerac et des Côtes-de-Bergerac :

Appellation située de part et d’autre de la Dordogne dont les vignobles s’étendent sur 7000 ha de coteaux et de plateaux ensoleillés autour de la ville de Bergerac. Elle possède une riche diversité de terroirs qui lui permet de produire des vins rouges et blancs à l’excellent rapport qualité-prix.L’AOC Côtes-de-Bergerac comprend le haut de gamme de l’appellation avec des vins plus élaborés.

Les cépages principaux sont le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le malbec, le fer sarvadou, le mérille pour les vins rouges et les rosés ; on retrouve le sémillon, le sauvignon, le muscadelle, le ondenc, le chenin, l'ugni blanc pour les vins blancs.Ces cépages s'épanouissent sur un sol argilo-calcaires, de sable, de molasse, de marne et calcaire au sud.

Le style des vins de Bergerac est avant tout orienté pour les vins rouges sur des arômes de fruits rouges (fraise, cassis…) donnant des vins agréables, fins, souples et faciles à boire.Pour les vins blancs, une bonne longueur en bouche et un côté sec, frais et vif.Et concernant les vins rosés, une grande fraîcheur aromatique (framboise, fraise des bois…) et une belle robe saumonée.

Les vins des Côtes-de-Bergerac sont pour les vins rouges, tanniques, complexes aux arômes de fruits mûrs et d’épices et possèdent un beau potentiel de garde.Pour les vins blancs, ce sont des excellents vins moelleux et liquoreux, qui possèdent à la fois la fraîcheur, la richesse, la rondeur et un bouquet assez prononcé.

Les Vins de Monbazillac :

Appellation produisant des vins blancs liquoreux qui font partie des vins célèbres de la Dordogne. Les vignobles bénéficient d’un climat tempéré favorisant le développement de la pourriture noble et s’étendent sur des coteaux pentus sur cinq communes : Pomport, Rouffignac, Colombier, Saint-Laurent-des-Vignes et Monbazillac. Dans les bonnes années, ses vins ne rougissent pas de la comparaison avec certains grands vins de Sauternes.

Les cépages principaux sont le sémillon, le sauvignon et le muscadelle, ils se développent sur un sol argilo-calcaires à forte teneur en argile.

Les vins ont une robe couleur or clair dans leur jeunesse, un bouquet complexe d’arômes de fleurs blanches, de fruits secs (amande, noisette) et de touches de miel et d’épices douces. Ainsi qu'une bouche équilibrée entre la puissance et la vivacité avec une finale longue et aromatique pour ces grands vins liquoreux.

Les Vins de Buzet :

Appellation la plus ancienne et la plus renommée des AOC de la Garonne, dont le vignoble de 200 ha situé entre la rive gauche de la Garonne et la bordure des Landes produit une grande majorité de vins rouges, qui sont largement capables de rivaliser avec ceux du bordelais. Malmenée pendant la crise du phylloxéra, elle doit sa réputation au formidable travail des viticulteurs de la puissante association des viticulteurs du Buzet.

Les cépages principaux sont le merlot, le cabernet franc, le cabernet-sauvignon pour les vins rouges et les rosés ; le sémillon et le sauvignon pour les vins blancs.Ces grands cépages poussent sur des sols Graveleux, argilo-calcaires et boulbènes.

Le style des vins rouges s'oriente vers des arômes de fruits rouges et noirs, notes épicées et fumées pour des vins tanniques, puissants et charnus. Avec la maturité, s’ajoutent des arômes de sous-bois, d’humus et de gibier pour ces excellents vins rouges.Pour les blancs, des arômes de fruits et de fleurs blanches donnant des vins à la belle fraîcheur.Les vins rosés ont un nez très aromatique.

Les Vins de Cahors :

Appellation connue mondialement, dont les vignobles s’étendent sur 4200 ha au sud du Quercy, qui produit exclusivement des vins rouges. Ceux-ci, surnommés « black tie » par les anglais pour leur robe presque noire, étaient très appréciés par François 1^er et la cour de Russie qui les utilisait notamment comme vin de messe. Quelques producteurs, parmi lesquels Pascal Verhaeghe (Château de Cèdre), se sont associés pour mettre en place une charte de qualité « Cahors Excellence » assurant une élaboration de vins de très grande qualité.

Les cépages principaux sont le malbec, le merlot et le tannat.Ils s'épanouissent sur des sols aux caractéristiques variés: calcaires, alluvions, galets, argilo-calcaires.

Les vins ont une robe foncée, d’un rouge grenat presque noir. Ils développent des arômes de fruits à noyau et de fruits rouges macérés auxquels s’ajoutent avec la maturité des saveurs de pruneau, de chocolat, de réglisse et d’humus. Ce sont généralement des vins puissants et généreux même si certains d’entre eux, dominés par le merlot, sont plus souples et faciles à boire.

Les Vins des Côtes-du-Frontannais ou Fronton:

Appellation produisant 100 000 hl de vins majoritairement rouges. Ses vignes situées sur des terrasses étagées sur 2400 ha, entre le Tarn et la Garonne, offrent des vins de belle qualité.

Les cépages principaux sont la négrette, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, la syrah, le gamay, le fer servadou, le malbec et le cinsaut.ils s'étendent sur des sols de graves, de boulbènes, et de « rougets » riches en fer.

Le styles des vins rouges s'oriente sur une robe rouge rubis profond, des arômes de fruits rouges, de fleurs (violette, pivoine) et d’épices (réglisse, poivre) donnant de jolis vins élégants.Les vins rosés s'orientent vers des arômes de fruits rouges, de fruits exotiques et de fleurs blanches donnant des vins agréables et vifs.

Les Vins de Gaillac :

Appellation très ancienne et appréciée des amateurs pour la palette de grands vins proposés. Ses vignes très étendues sur 2500 ha proposent des vins rouges, des vins rosés, des vins blancs (secs, mousseux, perlants et moelleux) ainsi que des vins primeurs blancs et rouges. L’AOC Gaillac-Premières-Côtes élabore, elle, un vin blanc sec.

Les cépages principaux sont le Duras, le braucol, le gamay, la syrah, la négrette, le cabernet franc pour les vins rouges. Le Mauzac, len de l’el, le muscadelle, le sauvignon, l'ondenc et le sémillon pour les vins blancs.Ces cépages s'épanouissent sur des sols graveleux sur la rive gauche du Tarn (vins rouges) ; et composés de granites et calcaires sur la rive droite (vins blancs).

Le style des vins rouges s'appuie sur un nez de fruits rouges et d’épices donnant des grands vins rouges équilibrés, structurés et conviviaux.Pour les vins blancs secs, on retrouve des arômes de pomme verte et de poire avec un nez très typé de leur cépage mauzac alliant élégance et fraicheur, et développant une bouche au léger perlant.Concernant les vins blancs secs perlés, des arômes de mauzac ou de len de l’el pour ces vins vifs et frais, arborant une très légère perle.Les vins blancs moelleux proposent des notes de miel, de pommes confites, de figues et de fleurs blanches.Les vins mousseux, des arômes de pomme pour ces vins séducteurs à la finesse de bulles remarquable.Et pour les vins rouges primeur, des arômes de petits fruits rouges proposant des vins frais, pouvant être dégustés qu’à partir du 3^ème jeudi de novembre.

Les Vins de Madiran :

Appellation très appréciée des amateurs, dont les vignobles situés sur des terrasses étagées au pied des Pyrénées produisent 70 000 hl de grands vins rouges. Ceux-ci sont très typés et tanniques, conséquence de leur cépage à savoir le tannat. Ils furent très longtemps le vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle et devinrent le vin phare à Paris dans les années 1970.

Les cépages principaux sont le tannat, le cabernet-franc, le cabernet-sauvignon et le fer servadou.Ils s'épanouissent sur des sols argileux-calcaires complétés de silices et de graves.

Le style des vins s'oriente sur des arômes de framboise, de fruits noirs avec des notes d’épices et de truffe donnant des vins rouges tanniques et riches. Avec la maturité, il est intéressant d’observer un assouplissement des tanins et un développement de notes torréfiées et de touches de pruneau. Ce sont des vins de grande qualité et au fort potentiel de garde.

Les Vins de Jurançon et Jurançon sec :

Appellation exceptionnelle pour les amateurs de grands vins liquoreux, dont les vignobles s’étendent sur 1000 ha de terrasses avec les Pyrénées en toile de fond. L’AOC Jurançon ne produit que des vins blancs moelleux, qui sont souvent issus de vendanges tardives. Les vins secs sont commercialisés, eux, sous l’appellation Jurançon sec.

Les cépages principaux sont le gros et le petit manseng, ainsi que le courbu.Les sols sont marno-argilo-calacaires ou silico-calcaires, et poudingues.

Le styles des vins pour ceux de Jurançon s'appuye sur des arômes de citron, de pamplemousse, de fruits tropicaux et de miel donnant de grands vins moelleux exceptionnels à la longue finale savoureuse.Les vins de Jurançon sec s'orientent sur des arômes de fleurs et de fruits exotiques donnant des vins vifs et délicatement perlés.