Grands vins - Loire

Avec ses 52 000 ha de vignes, cette région est une des plus étendues de France. Grâce à ses vignerons qui ont en commun l’exigence et la recherche de la qualité, elle produit de grands vins qui ont chacun une particularité propre tant les saveurs et les textures peuvent être différentes.

Elle est le premier producteur en tant que vins blancs et vins effervescents (hors champagne) et comporte des appellations prestigieuses parmi lesquelles Sancerres, Vouvray ou Quincy.

Les Vins de Reuilly:

Appellation de 186 ha, située sur deux départements à savoir le Cher et l’Indre. Avec l’AOC Sancerre, elles sont les seules des vignobles du Centre à produire des vins dans les trois couleurs.

Les cépages principaux sont le sauvignon pour les blancs ; le pinot noir uniquement pour les rouges ; et le pinot noir et le pinot gris pour les rosés.Les sols sont composés de marnes calcaires et sableuses.

Le style de vin pour les vins rouges s'oriente vers des arômes de fraises, de framboises et de petits fruits des bois pour ces vins gourmands, sensibles et légèrement acidulés.Pour les vins blancs, des vins aromatiques et très bien équilibrés.Et pour les rosés, une bouche pleine et gourmande grâce à la présence de pinot gris.

Les Vins de Quincy:

Plus ancienne appellation de la Loire, à la superficie de 224 ha située à l’est de Bourges et produisant uniquement des vins blancs de qualité. Les moines de l’ordre de Cîteaux ont apporté le cépage sauvignon à l’abbaye des femmes Notre-Dame de Beauvoir.

Le cépage présent est unique: le sauvignon.Les sols sont Sablo-graveleux, sols sableux sur des formations de sable rouge et formations sablo-limoneuses avec une présence d’argiles.

Le style des vins s'oriente sur une robe légère aux couleurs éclatantes et limpides. Des arômes d’agrumes frais, de fruits exotiques, avec une bouche fraîche, pure et affirmée pour ces vins pour lesquels il est préférable d’attendre 3 ans pour être apprécié.

Les Vins de Sancerre:

Appellation la plus renommée des vignobles de la Loire, à la superficie de 2770 ha, s’étendant sur des pentes et des coteaux autour de Sancerre. Ses vins, tous excellents, sont très appréciés par les amateurs, notamment ceux de Chavignol et son domaine phare le clos de la néore.

Les cépages principaux sont à 100 % le sauvignon pour les blancs et à 100 % le pinot noir pour les rosés et les rouges et évoluent sur une mosaïque de sols comportant des caillottes, des grillottes, des terres blanches et des silex.

Les vins ont beaucoup évolué dernièrement et leur style s'oriente vers des vins fruités, rafraîchissants et mûrissant en bouteilles, ils sont passés à des vins plus minéraux grâce à leur élevage en barrique.

Les Vins Blancs fumé de Pouilly ou Pouilly Fumé:

Les vins produits par cette appellation située sur la butte Saint-Andelain sont des excellents vins blancs de la Loire à la minéralité et à la pureté exemplaire, parmi lesquels les vins du domaine Dagueneau, grâce notamment aux silex que l’on retrouve dans les sols et qui subliment le cépage sauvignon.

Le Cépage est unique en l'occurrence le sauvignon qui se développe sur une mosaïque de sols comportant des chailloux (quartz), des marnes calcaires et des silex.

Le style des vins évolue en fonction des sols où les vignes se trouvent, les vins sont différents mais tous fortement appréciés par les amateurs pour leurs arômes puissants d’infusions et de fruits blancs pour les vins de marnes calcaires, leurs touches d’exotisme pour les vins minéraux de chailloux, et leur minéralité parfaite avec des touches pierreuses pour les vins de silex.

Les Vins de Jasnières:

Appellation très ancienne des vignobles de la Loire, produisant malgré sa très faible superficie de 65 ha, des grands vins blancs à la minéralité et à la pureté admirables, et qui possèdent une très grande garde.

Le cépage est unique à savoir le chenin.Les sols sont composés d'eclats de silex et de tuffeau qui restituent parfaitement la chaleur aux raisins, leur permettant une parfaite maturité.

Le style des vins s'oriente vers des arômes de coing et une tenue en bouche exceptionnelle pour ces vins blancs secs cristallins.Des arômes de cire, de miel d’acacia et de confiture de coing pour ces vins blancs moelleux très équilibrés.

Les Vins de Vouvray et de Montlouis-Sur-Loire:

Appellations voisines près de Tours, séparées uniquement par la Loire, et qui produisent de multiples styles de grands vins blancs comme ceux du célèbre Domaine Huet.

Le cépage principal est unique: le chenin.Les sols sont composés de tuffeau, de roche calcaire et crayeuse permettant de délivrer aux vins une grande minéralité et une grande pureté.

Concernant le style des vins, les deux appellations produisent aussi bien des vins blancs secs ciselés, que des demi-secs aériens et sucrés, des vins moelleux charmeurs ou encore des vins effervescents à la bulle revigorante, développant des arômes de coing, de tilleul, de bergamote et de miel d’acacia.

Les Vins de Chinon:

Appellation de 2300 h, se trouvant sur la rive sud de la Loire, et produisant une majorité de grands vins rouges, fins, profonds, à la belle structure tannique très appréciée des amateurs.

Les cépages principaux sont le cabernet franc et le cabernet-sauvignon pour les rouges et les rosés ; le chenin pour les blancs.Les Sols sont calcaires, et composés de buttes d’argile à silex et de buttes de sable sur le secteur de Véron.

Le style des vins s'oriente pour les vins rouges vers des arômes de mûres, de cassis, de fleurs de sureau évoluant vers des notes fumées, sanguines et poivrées pour ces excellents vins aptes au vieillissement, et qu’il est préférable de déguster après au moins 7 ans de garde.Pour les vins blancs sur des arômes crayeux et de pierres à fusil pour ces vins très équilibrés et de grande qualité.Et pour les rosés, ce sont des vins très gourmands, à l’image de leur appellation.

Les Vins de Bourgueil, et de Saint-Nicolas-de-Bourgueil:

Appellations voisines situées sur la rive droite de la Loire, produisant des bons vins rouges structurés, profonds et au grand potentiel de garde, grâce notamment une bonne qualité d’élevage et à des vignerons passionnés et passionnants comme Yannick Amirault.

Les cépages principaux sont le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, se développant sur des coteaux aux compositions sableuses avec des touches d’argile.

Le style des vins s'oriente vers une robe rubis éclatante, des arômes de mûre et de prune avec une bouche subtile et précise, aux tanins serrés pour ces vins, qu’il est préférable de déguster après quelques années de garde.

Les Vins des Coteaux-du-Layon:

Appellation de référence pour les vins moelleux, se trouvant près d’Angers et de part et d’autre du Layon, un affluant de la Loire. Son climat brumeux en automne permet le développement de la pourriture noble sur les grains dorés du raisin et favorise ainsi la production d’excellents vins sucrés. Les meilleurs villages de cette AOC, ayant le statut de crus, peuvent faire figurer leurs noms sur les étiquettes : Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin de Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay. Il est intéressant de noter qu’une nouvelle appellation a été crée en 2007, l’AOC Coteaux-du-Layon-Chaume, pour définir précisément le terroir de Chaume.

Le cépage est unique, à savoir le chenin et se développe sur une mosaïque de sols comportant des schistes et des grès.

Cette appellation produit aussi bien des vins moelleux équilibrés que des liquoreux sucrées, mais tous très appréciés des connaisseurs aimant des arômes de fruits confits (mirabelle, reine-claude, coing) avec des notes de brioche et de truffe pour ces vins aptes au vieillissement.

Les Vins de Saumur et de Saumur-Champigny:

Appellations voisines, situées autour de la ville de Saumur. L’AOC Saumur, avec une superficie de 2600 ha, produit aussi bien des vins secs rouges et blancs que des effervescents. L’AOC Saumur-Champigny ne produit elle que des vins rouges, mais de deux styles bien différents : des vins souples à déguster rapidement faits par les négociants et des vins aptes au vieillissement  par les vignerons indépendants, parmi lequel le renommé Domaine du Clos-Rougeard.

Les cépages principaux sont le chenin, le sauvignon et le chardonnay pour les vins blancs ; le cabernet franc, le cabernet-sauvignon et le pinot d’Aunis pour les vins rouges.Ces grands cépages se développent sur un sol fait de terres blanches crayeuses pour l’AOC Saumur ; et de sols argilo-calcaires, silico-argileux et tuffeau pour l’AOC Saumur-Champigny.

Concernant le style des vins, ceux de l’AOC Saumur s'oriente vers des arômes subtils et une texture aérienne pour les vins effervescents blancs ; à noter aussi le délicieux rouge effervescent produit à partir de cabernet et de gamay. Et des arômes de fruits juteux, de notes de verveine et une bouche minérale pour  ces agréables vins blancs.A noter que les vins rouges sont souples et concentrés.Pour les vins de l’AOC Saumur-Champigny, ils développent des arômes de fruits noirs acidulés, de bois fumé et d’épices douces pour ces vins profonds et élégants.

Les Vins de Savennières:

Appellation renommée de 124 ha, située le long de la Loire, produisant des vins blancs exceptionnels à la noble austérité, élaborés à partir de raisins à haute maturité. Certains gastronomes célèbres ont même comparé ces derniers au mythique vin de Montrachet et du Château d’Yquem. Il faut savoir que le nom de l’appellation peut être suivi du nom de l’un des lieux-dits : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant.

Le cépage est unique, à savoir le chenin, et se développe sur des coteaux perpendiculaires à la Loire traversés de veines schisteuses avec un fond de sables.

Le style des vins s'oriente vers des arômes de fruits jaunes juteux (mirabelle, coing, abricot) avec une texture ferme, d’une élégante amertume et surtout d’une note saline pour ces grands vins aptes à la garde, et face auxquels il est conseillé d’attendre au moins une dizaine d’année pour les savourer.

Les vins de Quarts-de-Chaume et de Bonnezeaux:

Appellations mythiques pour les amateurs de grands vins liquoreux au fort potentiel de garde. L’AOC Quarts-de-Chaume est située sur les rives de la Loire et a une superficie de 50 ha ; l’AOC Bonnezeaux, de 90 ha, se trouve quant à elle, au cœur des terroirs des Coteaux-du-Layon. Ces dernières profitent pleinement de leurs sols et du climat favorables au développement de la pourriture noble pour magnifier leurs vins.

Le cépage est unique, savoir le chenin, et s'épanouie sur un sol composé de grès et de schistes.

Le style des vins s'oriente vers des arômes de bergamote, d’agrumes confits, de miel de sapin et de coing, développant avec la maturité des notes de terres blanches, de poire, de pâtisserie et de truffe blanche pour ces vins exceptionnels et de grande garde.

Les Vins de Muscadet:

Appellation à l’immense surface de 3600 ha, entourée au nord par la Bretagne, au sud par la Vendée et à l’ouest par la frange atlantique, produisant des vins blancs à l’excellent rapport qualité-prix. Il faut noter les énormes progrès récents fait par des vignerons passionnés en matière de techniques de vinification et d’élevage.

Le cépage est unique, le muscadet dit aussi « melon de Bourgogne ».Les sols sont fait de mosaïque de schistes, de micaschistes, de gabbros avec une pointe de granite.

Le style des vins s'oriente vers des arômes floraux d’herbes fraîchement coupées, de tilleul avec des notes d’agrumes et de fruits blancs pour ces vins frais, vifs et agréables.