Grands vins - Hermitage

Cette appellation, constituée de la colline de l’Hermitage (137 ha d’un seul tenant situés sur la commune de Tain), permet à chaque vigneron, d’exprimer son style, préférant soit réaliser des vins issus de micro-parcelles, soit produire d’intéressants vins d’assemblage. La production des vins de l’Hermitage est composée de 25 % de grands vins blancs réputés de faire partie des meilleurs en France. Même si ils ont un fort potentiel de garde, ils peuvent aussi être dégustés dans leur jeunesse carafés par des amateurs de fruit jeune.
Parmi les plus grands producteurs citons la maison delas, le domaine sorrel, le domaine chapoutier,…et le célèbrissime domaine chave et sa rare cuvée cathelin.

Cépages principaux : Syrah pour les rouges ; marsanne et roussane pour les blancs.

Sols : A l’origine, la colline de l’Hermitage est composé d’un bloc de granite que le Rhône a séparé du massif central. Zones de dépôts calcaires et argileux, voire sableux, plantées en cépages blancs.

Styles des vins :
Les blancs : Arômes de genêt, d’acacia, de beurre, de fruits blancs, de réglisse, de gentiane, de noix et de truffe pour ces grands vins blancs à la qualité exceptionnelle.

Les rouges : Onctueux aux arômes de fruits noirs chocolatés et aux notes de réglisse, de poivre, d’épices et de violette avec une très grande longueur en bouche.