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Comment bien choisir un vin pour l'été ?
Publié le :
13/10/2020 11:30:00
Catégories :
Vin
Pour profiter au mieux des vacances d’été ou tout simplement des conditions estivales, découvrez notre petit guide oenologique : quels sont les vins à consommer en été ? Dans quelles circonstances optez pour tel ou tel vin ? Comment bien les conserver ? On vous dit tout !
La star de l’été : le Rosé
L’incontournable des repas estivaux, c’est le Rosé. Il apporte fraicheur, légèreté et sublime les grillades et les salades avec ces notes fruitées. Pour bien choisir son Rosé, on opte plutôt pour un cépage méditerranéen ou pour un vin de la vallée de la Loire. Un Rosé doit se servir frais, mais pas glacé. Il convient donc de la placer au réfrigérateur quelques heures seulement avant le début du repas. Pourquoi ? Car un vin glacé perd tous ses arômes et se marie difficilement avec les repas chauds comme les grillades. On préfère donc un Rosé bien frais, servis avec un glaçon si nécessaire !
Une sélection de vins blancs légers et fruités pour l’été
Certains vins blancs s’accommodent très bien à la période estivale, surtout pour l’apéritif ! Mais là aussi, on opte pour des vins doux, sucrés et légers pour accompagner les grillades ou les viandes froides. Pour bien choisir son vin blanc, on s’oriente vers les cépages suivants :
- Le Riesling : un cépage originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle qui offre des saveurs fruités et sucrées ;
- Le Pinot Gris : un cépage plus charpenté qui offre parfois des saveurs fruitées ou fumées. Il se combine parfaitement avec les viandes froides ;
- Le Chardonnay : un cépage de Bourgogne qu’on ne présente plus… On opte sans hésitations pour les pétillants qui apportent légèreté et fraîcheur en apéritif ;
Bien conserver son vin pour l'été
Il existe plusieurs méthodes pour maintenir une température optimale à la dégustation du vin. Dans le cas des vins Rosés ou Blancs, vous pouvez les mettre au réfrigérateur quelques heures avant le début du repas. Pensez à sortit la bouteille et à la laisser à température ambiante (à l’intérieur) un quart d’heure avant de le servir.
On peut également opter pour la méthode du sceau à glaçons ! Dans ce cas disposez vos bouteilles dans le seau au moins une demi-heure avant le début du service.
Les températures idéales pour servir les vins estivaux sont :
- De 7°C pour les vins blancs légers et frais ;
- De 7°C à 10°C pour les Rosés.