Grands vins - Sauternes - Barsac - Loupiac

Sauternes 

Appellation la plus emblématique des vins liquoreux du Bordelais, comprenant le mythique grand cru classé en 1855 le Château d’Yquem, considéré comme le plus grand vin liquoreux du monde et d’autres grands crus classés en 1855, comme le Château  Rieussec, le Château  Suduirant et le Clos Haut peyraguey. Son vignoble s’étend sur 1735 ha à 40 km du sud de Bordeaux et comprend cinq communes, dont celle de Barsac qui possède sa propre appellation. Grâce à ses excellentes conditions qu’elle réunit, comme la protection des intempéries par la forêt de pins à l’ouest, la Garonne qui favorise les brouillards nocturnes et les automnes ensoleillées propices au développement du Botrytis cinerea ,champignon aussi appelé pourriture noble qui donne les grands blancs liquoreux, elle produit 34 260 hl de grands vins. Ces nectars sont élaborés avec des conditions strictes telles les vendanges manuelles de raisins surmûris, grain par grain et en plusieurs passages. La plupart des grands crus classées se situent sur la partie la plus élevée et la plus éloignée du fleuve qui porte les plus beaux terroirs.

Cépages principaux : sémillon (majoritaire), muscadelle, sauvignon

Sols : Graves, sol argilo-calcaires, calcaires.

Style des vins : Robe somptueuse vieil or évoluant vers un ambre chaud pour les vins plus matures. Nez incroyablement complexe et intense, explosant en une symphonie aromatique exubérante de fruits, de notes florales et de notes de miel, d’épices, de pâte d’amande et de cire d’abeille. Bouche ample, puissante, onctueuse , élégante, parfaitement équilibrée entre finesse acidulée et ampleur, et persistance longue pour ces vins de bordeaux à la qualité exceptionnelle.

Barsac 

Séparée de Sauternes par la rivière Ciron, cette appellation se trouve sur la rive gauche de la Garonne et profite d’un climat spécifique : des automnes marqués par des brouillards matinaux et des ensoleillements forts l’après-midi qui permettent le développement du Botrytis cinerea, champignon aussi appelé pourriture noble qui donne les grands blancs liquoreux. Renommée pour sa complexité, cette appellation ne comporte pas moins de dix grands crus classés en 1855, comme le réputé Château Doisy Daëne, le Château Coutet et le Château Climens. Ses vins peuvent être vendus sous l’appellation Sauternes, mais la réciproque n’est pas vraie.

Cépages principaux : sémillon (majoritaire), muscadelle, sauvignon

Sols : Argileux, calcaires ou graveleux.

Style des vins : Robe or évoluant vers des teintes ambrées avec la maturation pour ces vins fins, élégants et racés. Nez intense aux arômes de pêche, de fruits exotiques et aux touches de miel, de noisette, d’abricot sec, d’orange confite, de vanille et de brioché. Bouche ample, équilibrée avec du gras et de la fraîcheur,  où l’on retrouve tous les arômes du nez. Finale longue et persistante.

Loupiac 

Cette appellation moins médiatisée bénéficie de toutes les conditions permettant le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble permettant la production des grands vins liquoreux), comme un magnifique ensoleillement, un très bon drainage naturel, des brouillards automnaux et la présence de la Garonne.par ailleurs le vignoble de Loupiac (350 ha, 12 550 hl) se trouve sur de petites collines à 40 km au sud de Bordeaux.

Cépages principaux : Sémillon (majoritaire), sauvignon, muscadelle.

Sols : Argiles, graves.

Style des vins : Robe d’un beau jaune aux reflets d’or pour ces vins généreux et fins. Nez élégant et complexe aux parfums de fruits confits, de fruits exotique, de figue et aux touches d’épices, de fleurs jaunes, de miel, d’acacia, de raisin de Corinthe et de pruneau séché. Bouche ample, onctueuse pour une structure élégante qui soutient une belle acidité. Finale persistante et aromatique.