Comment profiter d’une belle expérience lors de la dégustation d’un champagne?

Le Champagne est une boisson élégante, raffinée qui s’invite dans toutes les festivités.  La dégustation d’une bouteille de champagne représente tout un rituel, alors quelles sont les différentes étapes à suivre pour tirer le meilleur parti des saveurs et des arômes de votre  champagne ?

Dans cet article, nous allons vous expliquer comment se déguste un champagne, de sa conservation à l’ouverture jusqu’à sa dégustation.

Bien conserver son champagne avant l'ouverture

La première étape importante pour apprécier un champagne est la conservation avant l'ouverture, elle est essentielle pour préserver les arômes et la saveur. Le champagne peut se conserver aussi bien debout que couché, au frais, dans une température comprise entre 10 et 15°C. Il est conseillé de le placer dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Toutefois, attention à ce que le seau à champagne ne soit pas trop froid, car trop de fraîcheur pourrait bloquer les arômes et empêcher nos papilles de bien faire leur travail. De même, une température trop élevée pourrait faire disparaître la vivacité du champagne et lui donner une mousse grossière.

Comment retirer le bouchon de champagne en toute sécurité ?

Lorsque vous êtes prêt à servir le champagne, vous devez prendre certaines précautions pour éviter les déversements et les éclaboussures. Tout d’abord, retirer la coiffe et le muselet, puis saisir le flacon par le dessous et l'incliner légèrement pour enlever le bouchon, tout en le maintenant fermement. Utilisez une serviette pour envelopper la bouteille lorsque vous dévissez le bouchon. Pour empêcher le bouchon de sauter et la mousse de s'échapper dans tous les sens, procédez progressivement en maintenant fermement le bouchon d'une main et en faisant tourner doucement la bouteille inclinée de l'autre main. Assurez-vous de retenir le bouchon au dernier moment !

Comment déguster du champagne ? Une question d’art et de sens

L’analyse visuelle : la couleur de la robe et les bulles

Les champagnes de qualité ont en général une couleur brillante et limpide, allant du jaune pâle au doré. On peut déterminer le caractère d'un champagne par sa robe : plus elle est claire, plus le vin sera léger. À l'inverse, une robe ambrée ou dorée suggère un champagne plus complexe et mûr.

Les bulles quant à elles sont un élément important dans l’appréciation d’un champagne. En effet, les bulles de champagne de qualité sont fines et abondantes. Toutefois, si elles sont trop grosses ou trop nombreuses, cela peut signifier que le champagne a été surdosé en dioxyde de carbone, et peut ainsi altérer son goût et sa texture. À l'inverse, si elles sont trop petites ou peu nombreuses, cela peut indiquer que le champagne a été conservé dans de mauvaises conditions.

L’analyse olfactive : le Nez

Les bonnes cuvées de champagne présentent un nez complexe et toujours agréable, composé de différentes notes aromatiques qui varient selon les cépages utilisés. Vous pourrez ainsi y déceler des arômes de fruits (citron, guimauve, miel, fruits blancs etc.) ou de fruits à coque, de miel, de café ou de roses.

L’analyse gustative : la Bouche

Un champagne de qualité doit présenter un goût équilibré, avec une note d’acidité apportant vivacité et fraîcheur, ainsi qu'une longueur en bouche remarquable. Il doit être agréable à boire, sans aucune amertume excessive. Toutes ces caractéristiques contribuent à offrir une sensation de légèreté en bouche lors de sa dégustation.

Quel type de verres pour apprécier votre champagne ?

Le service du champagne est une étape importante pour en apprécier toutes les qualités. Tout d'abord, il est important de choisir les bons verres. Les verres à champagne doivent être longs, fins et élégants, c’est le cas des verres en forme de tulipe qui permettent une meilleure circulation des arômes. Il est également important de ne remplir que les deux tiers du verre pour permettre une meilleure aération. Après avoir débouché la bouteille, versez le champagne lentement et en deux fois pour éviter qu'une mousse abondante ne s'en échappe. Pour cela, tenez la bouteille par le bas et non pas au col.

La dégustation du champagne, au cœur de vos cérémonies.

Enfin, la dégustation du champagne est l'étape la plus importante pour en apprécier toutes les qualités. Il est important de tenir le verre par la tige pour éviter de réchauffer le champagne avec la chaleur de la main. Enfin, il est recommandé de prendre une petite gorgée et de la faire circuler dans la bouche pour en apprécier toutes les nuances de saveurs et d'arômes.

Vous pouvez accompagner votre champagne avec une multitude de repas. Notez que le champagne ne se limite pas uniquement aux produits de luxe, donc pas besoin d’ouvrir une boîte de caviar pour le déguster. En entrée ou en plat, le champagne peut se marier à du poisson ou des fruits de mer, tels que du saumon, des Saint-Jacques ou des crevettes. Il peut également l’accompagner avec de la volaille, de la viande ou du jambon.